材料:牛肉500克,黄豆适量,姜3-5片,八角2-4个,尖椒适量,大蒜5瓣,冰糖3-5颗,盐适量,料酒1勺,生抽一汤勺,老抽一汤勺,豆瓣酱一勺,


制作步骤:1、黄豆提前一晚泡好,黄豆的数量最好多于牛肉。


2、牛肉切块准备焯水,不用切的太小,焯水之后会缩水。


3、焯水之后洗净浮沫,沥干备用,可以对比一下焯水之后的大小。


4、准备好调味料,下锅翻炒,尖椒的数量根据自己的口味调整,爱吃辣可以多放。


5、倒入油,翻炒出香味,加入一勺豆瓣酱,炒出红油。


6、加入牛肉,加入料酒,生抽,老抽,翻炒均匀至上色。


7、倒入水,没过食材。因为牛肉不易烂,水可以多加一点,大火煮至水开之后转小火,盖锅盖焖40-60分钟,加入黄豆。


8、加入黄豆之后再焖一个小时,喜欢吃软烂的可以自行加时间,注意水量,不要烧干,起锅之前加适量盐。

黄豆烧牛肉最正宗做法王刚 扩展

食材清单:


牛肉300克、黄豆700克、土豆2个、玉米1根、豆瓣酱4勺、酱油2勺、老抽1勺、盐适量、冰糖5粒、姜片2片、干辣椒3个、炖肉卤料包。


做法:


1、黄豆、土豆洗净,黄豆泡软、土豆切块备用;


2、牛肉冷水下锅,加入姜片和料酒去腥,撇去浮沫,再煮3分钟,捞出备用;


3、豆角炒3-5成熟,捞出备用;


4、锅中热油加入姜片、炖肉料包、冰糖,小火炒至出糖色;


5、放入牛肉炒匀;


6、加入1000毫升热水,加入老抽、生抽,大火焖5分钟;


7、加入黄豆、玉米等配菜和豆瓣酱;


8、大约25分钟后,汤汁变得浓郁,所有食材都熟了,就可以关火了;

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1.用料:牛肉100克,黄豆50克,鸡粉,酱油,葱段,姜片各适量,香菜1根


2.黄豆洗净泡发。


3.牛肉洗净,放入沸水锅中煮20分钟左右,捞起,切成小丁。


4.锅中放入牛肉丁,黄豆,加水没过肉豆


5.烧沸后用小火烧煮,加入葱段姜片


6.牛肉,豆半熟烂时,加入鸡粉,酱油,继续微火焖煮,豆和肉煮至酥烂再熄火,


7.盛出,撒香菜段点缀

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